Gastronomia: Fortaleza ganha 1ª Rota do Pratinho, experiência que conquista participantes
A primeira edição da Rota do Pratinho confirmou o interesse do público em conhecer, vivenciar e preservar um dos maiores símbolos da gastronomia popular de Fortaleza. Realizada na quinta-feira (6/8), a experiência reuniu 15 participantes, número máximo previsto para garantir um acompanhamento mais próximo do grupo e proporcionar uma experiência enriquecedora durante todo o percurso.
Roteiro
O roteiro passou por tradicionais pontos de venda do pratinho no Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar, em uma imersão que uniu gastronomia, memória, histórias de vida e identidade cultural.
Idealizada pela jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro, a iniciativa proporcionou aos participantes a oportunidade de conhecer personagens, receitas e curiosidades que ajudam a explicar como o pratinho ultrapassou as festas juninas para se consolidar como um dos principais patrimônios da cultura alimentar fortalezense.
Entre os participantes da primeira edição, a pesquisadora de São Paulo, Karina Fernandes, destacou o caráter cultural da iniciativa. O sucesso da ação já impulsiona a realização de novas edições.
Cadastro
A proposta é formar novos grupos por meio de cadastro prévio no site pratinhoemfortaleza.com.br, respeitando o limite de participantes por roteiro. Assim que um novo período de inscrições for aberto, os interessados poderão realizar o cadastro e integrar a lista de espera para as próximas datas da Rota do Pratinho.
"A receptividade superou as expectativas e mostrou que existe um interesse genuíno das pessoas em conhecer as histórias que existem por trás da comida de rua. A Rota do Pratinho é mais do que um roteiro gastronômico, porque propõe um novo olhar sobre a cidade, valorizando os pequenos comerciantes - em especial as mulheres que conquistaram sua independência financeira - saberes tradicionais e a importância do pratinho como elemento de identidade afetiva, patrimônio cultural e da economia popular de Fortaleza”, destaca Izakeline Ribeiro.
Livro
Lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”: Após o sucesso da experiência, a programação continua na terça-feira (11), , às 19 horas, com o lançamento oficial do livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), no Benfica.
Publicado pela Editora UFC, o livro é resultado da pesquisa desenvolvida por Izakeline Ribeiro no Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará e apresenta um amplo resgate histórico sobre a trajetória do pratinho, reunindo relatos de vendedores, memórias de moradores, registros sobre sua presença em diferentes bairros e reflexões sobre cultura alimentar, patrimônio e identidade.
A obra também evidencia o protagonismo feminino na consolidação dessa tradição, mostrando como gerações de mulheres transformaram o pratinho em fonte de renda, patrimônio cultural e uma das expressões mais representativas da culinária cearense.
O lançamento será aberto ao público e marca oficialmente a chegada da pesquisa ao grande público, ampliando o diálogo sobre a importância da preservação das tradições alimentares que ajudam a contar a história de Fortaleza.
Serviço I:
Lançamento do livro O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar
Data: 11 de agosto
Horário: 19h
Local: Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC) – Benfica
Serviço II:
Aula show - Um pratinho cheio de cultura alimentar (aberto ao público)
Data: 13 de agosto
Horário: 11h
Local: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco - Rua Manuel Dias Branco, 80, Cais do Porto